El clostridium botulinum

El clostridium botulinum es una bacteria con forma de bacilo (de bastón) que vive en medios anaeróbicos, es Gram negativa y tiene gran capacidad para formar endoesporas (se trata de una cubierta resistente que rodea a la bacteria cuando percibe un peligro y la protege de infecciones víricas, desecación, temperaturas adversas y en algunos casos hasta de la fagocitosis de otras células). El clostridium botulinum se suele dar en ambientes anaeróbicos o bien en alimentos procesados de forma insuficiente preferentemente en conservas. Esta bacteria produce una potentísima toxina llamada toxina botulínica. Según la acción específica de esta sobre sus efectos y a quien afecta se han diferenciado varios tipos de esta especie de bacteria: Tipos A, B, C, D, E, F y G, de los cuales afectan al ser humano los tipos A, B, E y F. Los tipos C y D afectan a los animales, principalmente a las aves. Por otro lado aunque se logro aislar la toxina de tipo G en Argentina no se ha detectado ningún brote de enfermedad relacionado con ella.
La toxina es muy potente y sirven unos nanogramos para causar la enfermedad del botulismo. No obstante dicha toxina está siendo utilizada en el campo de la medicina, en concreto se utiliza la del tipo A.
Inicialmente la toxina se utilizaba en el campo de la cirugía plástica, en concreto el botox es toxina botulínica con una dilución de partes por millón. Más recientemente (en los años 90 se probo en humanos) La toxina botulínica se está utilizando para tratar los espasmos musculares y trastornos del movimiento de los ojos mediante inyecciones de la toxina en los músculos de  la zona afectada. Se recomienda que el uso de esta toxina sea precoz (preferentemente si se trata de enfermedades musculares que se desarrollan en la infancia a una edad de entre 6 y 10 años (Cabe destacar que la eficacia de la toxina botulina es mayor cuando se aplica para las dolencias de las extremidades inferiores que para las superiores).
La toxina no actúa directamente sobre los músculos, sino que provoca una parálisis de la zona donde se ha inyectado porque interfiere en las transmisiones neuronales que llegan al musculo, cortando su transmisión a los músculos afectados por enfermedad. Esto provoca la relajación de los músculos y la prevención de los espasmos.
 Sus efectos secundarios son leves y son una sensación tenue de debilidad y a veces los efectos de la enfermedad que desaparecen en un periodo de hasta 4 semanas.

Alga Cochayuyo

Se trata de un alga marina de gran tamaño que puede alcanzar los 15 metros de longitud. Suele habitar en costas rocosas Su consistencia es carnosa y firme y ha sido un recurso alimenticio de los indígenas americanos Existen dos tipos de esta alga:
El negro cuyo tiempo de desecación es menor (1 día) y es consumido preferentemente
El amarillo cuyo tiempo de desecación es mayor.
Su forma de recolección es cortarla cerca de la base y se deja que la marea las arrastre hasta la orilla (dicho proceso conlleva mucho peligro) y se deja desecar al sol.
Propiedades culinarias.
Se trata de un tipo de alimento que es rico en yodo y fibra y pobre en grasas. Por lo que es recomendable en dietas de control de peso.
La gran cantidad de fibra de esta alga ayuda a eliminar el colesterol antes de que pase al torrente sanguíneo
     Su riqueza en ácido algínico hace que sea tenga un efecto depurativo del organismo.
Ayuda a tonificar el organismo en épocas de cansancio crónico.
Ahora para tratar problemas actuales que son típicos de los países con un alto nivel de vida se tiene que recurrir a remedios diversos. Pero por lo que a mí respecta los remedios naturales siempre serán más saludables que un preparado sintético porque un sintético puede tener normalmente efectos secundarios mientras que uno natural no. Además un remedio que utilizaba un pueblo puede ayudar a que su cultura prevalezca en lugar de caer en el olvido.